美食饌 / 2022-11-23 麻油雞 黃芯誼/本報記者 過了11月天氣逐漸轉涼,屏東白天雖還常常艷陽高照,入夜後明顯感覺氣溫下降,有時碰到下雨或陰天就感覺些許寒意。 這時若來碗熱騰騰的“麻油雞”應該很對味。尤其是家人聚集圍在一起吃這道料理,閒話家常不緊‘’暖胃還暖心‘’。 每到初冬起屏東市賣薑母鴨的店,往往燈火通明,食客高朋滿坐几乎坐無虛席。 如果人少的想要在自家吃這道料理的自己料理也是可以。#其食譜如下: ・先將雞腿切塊,中藥材洗淨備用。再 取深炒鍋,下1瓶米酒、中藥材煮10分鐘後,中藥材撈起、中藥湯保留備用。 最後再取深炒鍋加香油,下中藥材炒香,再下雞肉炒到金黃,剩餘米酒再煮10分鐘。 起鍋前倒入中藥湯煮滾,再倒入盛有米酒的碗即可。 聽過有人用十幾罐米酒,很豪氣的來煮ㄧ鍋雞肉,往往是喜歡喝酒的饕客之最愛,這倒底是在吃雞肉還是在喝酒,就見人見智了? 也有人喜歡將所有材料先熱炒過,再放入電鍋悶煮,過程中往往食物還沒盛碗,酒香味便四溢,味道已綿延大街小巷中,鄰居都知道這家在煮麻油雞了! 麻油雞的味道和香氣ㄧ樣往往令人難以忘懷!非得吃上ㄧ碗才能解饞。 Related Topics 新聞報導 文章導覽 < 贈別赴英詩友温明健康現代化的含義及評價指標報告 > You Might Also Like 東南亞特色融入台灣傳統習俗 高雄市三鳳中街吹起異國風 包粽慶端午 屏東道地客家餐館爭搶除夕年菜市場 饕客反應熱烈 麻糬人生 Leave a Reply Cancel 在瀏覽器中儲存顯示名稱、電子郵件地址及個人網站網址,以供下次發佈留言時使用。
Leave a Reply