嘉義肉粽｜三十年古早味，桃園在地人首選的好味道

2025/5/27

民國83年，阿雪闆娘承襲父母製作方法，夫妻檔一起從嘉義北上，將南部道地的古早味肉粽帶進桃園，從小攤起家，到如今成為街坊熟悉的老味道，三十年來不變的堅持，只為讓顧客吃到那一口「記憶中的粽香」。

阿雪闆娘說要堅持

嘉義肉粽講究的不只是味道，更是對傳統的尊重與延續。老闆每日親自挑選新鮮食材，遵循古法製作，從浸泡糯米、炒料、滷肉、包裹到蒸煮，每一道工序皆手工完成。

不論是節慶團圓，還是平日嘴饞，店家都希望用一顆肉粽，帶給每位顧客溫暖與飽足。

經典肉粽內餡，以豐富飽滿著稱，每一口都吃得到真材實料。
內餡由紅蔥頭爆香之後加入
滷三層肉：選用肥瘦相間的台灣豬肉，經慢火滷製入味，香氣四溢、入口即化
香菇與蝦米：特選乾香菇與蝦米，爆香後拌入糯米中，增加濃郁香氣與口感層次。
花生：傳統南部粽經典配料，增加綿密口感，讓粽子更具飽足感。
鹹蛋黃：嚴選鴨蛋黃，鹹香不膩，這是畫龍點睛的一味
油蔥酥與蒜香醬油：搭配獨家醬汁，提升整體風味，讓人ㄧ吃就會上癮

不只是一顆粽，更是一段回憶

三十年來，陪伴著無數家庭走過端午、生日、畢業與團圓，擁有許多老饕口耳相傳。阿雪闆娘說；持續堅守初衷，將嘉義肉粽的好味道，一代一代傳下去。
採訪中表示，子女中兒子目前在外學習經營能力，未來有助於提升市場競爭力，確保美味傳承。